你也许是麦当劳盐h风味鸡翅的忠实拥趸，或者是沃尔玛大卖场冷鲜鸡的固定顾客，自己喜欢吃的鸡肉是怎么生产出来的？这是每一个消费者都切身关注的事情。因此我们对全球领先的鸡肉生产商及供应商——泰森食品做了深入的考察，用自己的亲身感受见证了一盘冷鲜鸡肉的诞生历程。
育种：优质的科宝白羽鸡
从餐桌一路追溯，鸡肉是否好吃其实从选种育种的那一刻就开始了。泰森选用的鸡种——科宝500来自于其子公司，世界著名的家禽育种公司——美国科宝公司。科宝500以饲料转化率高和产肉量多的特点而著称。众所周知，科宝白羽鸡不但具备肉质鲜嫩，风味独特，口感好等特点，更拥有高蛋白质、低脂肪、低热量、低胆固醇等营养特点，所以也成为世界各大快餐品牌大力推崇的招牌食材。
现代化的孵化基地
第一站，我们来到了泰森的孵化场进行实地考察。在泰森孵化管 理员打开孵化室大门的那一刻，那一排排的摆放整齐的种蛋，让我们不禁联想到体育场上整齐划一的训练列队，。孵化场内管理有序，井井有条。管理员们在对种蛋进行精心的挑选之后会进行严格的清洁和消毒，然后将种蛋成排成列地放置于孵化架上。
值得一提的是，整个孵化室安装了精密的通风保温装置，这个装置会在半密封的孵化室中无间歇地制造空气循环，保证温度和湿度的恒定和充足的供氧量，确保苗鸡的健康发育和同时出壳。
在这里，小鸡的孵化早已远远脱离了我们传统想像中的老母鸡抱窝，而成为一种非常科学，精细化的管理。
无微不至的精心饲养
没错，养殖是对鸡肉品质起到决定性作用的一个环节，也是“被质疑”和“被传说”最多的一个环节，自然，这也是我们此次参观的重点。
在泰森的养殖场附近，我们竟然有一点时空错乱的感觉，因为一眼望去，眼前的一切和美国现代化的养殖场一模一样。原来，我们看到的崭新的养殖场，整齐宽敞，自动化程度极高；长宽高各项建筑指标，住房的整体结构以及内部喂料线和饮水线的设置都是按照泰森国际标准进行设计。风机和加热器确保鸡舍内良好的通风和保温，连看不见的温度和湿度指数也是和美国养殖场同步。
民以食为天，小鸡也不列外吧！紧接着，我们又考察了它们的“伙食”状况。泰森针对不同日龄的鸡苗定制了符合各个周期营养需求的营养饲料配方，而且，所有的饲料都是由玉米、豆粕等谷物作为基础。科学的喂养能有效确保小鸡的健康成长。泰森又是如何对饲料进行把控的呢？我们看到，所有的饲料都是来自泰森公司自有的饲料厂，每一批饲料都经过严格的检测。
在考察了小鸡的“居住”和“伙食”条件后，我们开始遐想起小鸡在这里的每日生活起来。但当我们进入办公室后发现，在泰森，无需联想，直接在办公室的电脑上就可以看到每一只小鸡的生活状况。有点不可思议吧，其实，泰森在每个鸡场都安装了实时远程监控系统。通过这个系统，可以观察到鸡舍内的温度和湿度，以及每个鸡的具体生长状况。
什么叫“现代化养殖”，这一次，我终于切身实地地感受到了。
全自动化加工生产线
在气温高达35度的炎炎夏日，突然走进温差极大的低温房间，会有怎样的感受？我们这次是真真切切的体验了一回。泰森车间对生产环境温度有严苛的要求——车间内的温度始终保持恒定在10度以下，从而有效控制微生物的滋生，从源头保证产品的安全品质。
如果用一个词形容泰森的加工流程标准那就是“高自动化”，那些精密的大型机械生产线，和我们想象中传统的鸡肉加工车间场景完全不一样。作为行业领先者，泰森采用的是美国原装进口的STORK屠宰加工线，在这条生产线中，鸡肉的保鲜温度和内脏破损率这种我们想象不到的细节全都成为了品质控制的执行标准。当然，车间之中也穿梭着身着厚实工作服的工人们，来操作需要人工处理的环节。
加工车间的旁边就是近两百多平方米的产品实验室。在这里，从肉质成分到药残，从生产用水指标到菌落计数，分门别类的检测仪器多达50余台——这也在客观上对工作人员的素质提出了很高的要求：实验室的高级技师和研究人员均有较强的理论功底以及丰富的操作经验。
在与泰森员工的交谈中，我们感受到了泰森团队把对食品安全和产品品质的坚守贯彻到了产业链中的每一个环节以及每一个岗位中，以实现对中国消费者的承诺——泰森给中国的消费者和客户提供安全放心的高品质的鸡肉产品。
全程冷链
厂区外停放着一辆辆低温货运车，工作人员告诉我们，车内配置温度计全程监控车厢内的温度，以确保整个运输过程中产品温度控制符合标准。凑近一看，我们发现眼前的泰森冷鲜鸡正是我们在大型超市中所看到的泰森产品。这时，我才深刻体会到“新鲜安全来自泰森”的真正内涵。
鸡肉是否好吃，用味蕾就可以感知。而鸡肉是否放心，我们无从感知。而在感知范围以外的事情，当自己真正亲身了解过之后，才体会到了真正的安心。通过这次对泰森的考察，我们可以深切的感觉到，作为世界上最大的鸡肉生产厂商之一，泰森在中国真正实现了“国际标准，本地生产“，实现了美国的鸡肉生产产业链的本地化移植。从某种意义上来讲，我们从上海的超市中买到的泰森鸡肉，和洛杉矶某个家庭摆上餐桌的鸡肉并无二致。说到这里，连考察者也忍不住跃跃欲试要去超市买一只冷鲜鸡了。
美国泰森食品公司（Tyson Foods Inc.）创始于1935年，总部位于美国阿肯色州，是全球最大的鸡肉、牛肉、猪肉生产商及供应商之一。经过70多年的稳健成长，2010年位列世界《财富》500强中的第297位，营业收入高达284亿美金。食品安全和品质控制作为泰森品牌的核心理念，被融入到了整个食品生产链中。
